Cozinhar no micro-ondas é ou não menos saudável?

A utilização do micro-ondas para aquecer ou cozinhar alimentos tem sido alvo de debate ao longo de muitos anos. A questão central prende-se com o possível impacto deste electrodoméstico na preservação dos nutrientes dos alimentos.

•O mito de que o micro-ondas destrói os nutrientes dos alimentos tem sido transmitido de geração em geração sem grande fundamentação científica. Esta crença popular continua a influenciar os hábitos de muitas famílias portuguesas.

•A forma como os alimentos são cozinhados tem, de facto, influência na retenção dos seus nutrientes essenciais. No entanto, o micro-ondas pode até preservar melhor alguns nutrientes do que métodos de cozedura tradicionais, devido ao menor tempo de exposição ao calor.

•É importante basear as escolhas alimentares em informação científica credível e não em mitos sem fundamento. Compreender o verdadeiro impacto dos métodos de confecção na qualidade nutricional dos alimentos é essencial para uma alimentação saudável.