Com os olhos na segunda estrela Michelin, Miguel Laffan (re)abre o MAPA em Montemor-o-Novo

O chef Miguel Laffan reabre o restaurante MAPA, localizado no L'AND Vineyards, em Montemor-o-Novo, com uma nova proposta gastronómica. O objetivo declarado é alcançar uma segunda estrela Michelin, elevando a cozinha portuguesa a um novo patamar de reconhecimento internacional.

•O MAPA apresenta uma ementa inspirada na herança portuguesa, cruzando ingredientes, geografias e culturas diversas. O Alentejo mantém-se como ponto de partida e identidade central do projeto.

•A nova fase do restaurante evoca a memória das Descobertas e a ligação ao mar, reinterpretando tradições culinárias de forma contemporânea. Miguel Laffan assume a liderança criativa desta reinvenção gastronómica.

•O projeto insere-se num contexto de valorização da gastronomia alentejana e portuguesa a nível internacional. A busca pela segunda estrela Michelin representa uma ambição clara de distinção e excelência culinária.