Canja de galinha

A crónica de Ana Lázaro evoca com nostalgia a memória sensorial da canja de galinha, um prato profundamente enraizado na tradição familiar portuguesa. A narrativa transporta o leitor para uma infância marcada pelos cheiros e sabores de uma cozinha rural.

•A autora descreve a capacidade da memória gustativa de reconstituir com precisão experiências do passado, nomeadamente o sabor da canja caseira.

•O percurso da avó, desde a capoeira até à cozinha, surge como símbolo de uma ruralidade perdida e de uma ligação directa entre a terra e a mesa.

•O prato de canja representa muito mais do que comida, sendo um veículo de afecto, identidade e herança cultural transmitida entre gerações.