A cozinha portuguesa é étnica? Uma viagem ao “exotismo” da nossa comida a partir de um artigo do New York Times

O artigo de Ricardo Felner explora o conceito de "restaurante étnico", expressão surgida no final do século XX nos EUA para descrever os estabelecimentos das comunidades emigrantes. A partir de um artigo do New York Times, o autor questiona a forma como certas culinárias são classificadas como exóticas ou étnicas. Esta análise levanta questões sobre os critérios culturais e raciais que definem o que é considerado "diferente" na gastronomia.

•O termo "restaurante étnico" foi adotado pelos jornalistas e críticos norte-americanos como alternativa ao conceito de raça, sublinhando o exotismo de certas cozinhas sem conotações explicitamente raciais.

•Culinárias de países como a China, a Índia ou Cabo-Verde são frequentemente rotuladas como "étnicas", enquanto a comida europeia raramente recebe essa classificação, revelando um padrão cultural e geopolítico.

•O artigo convida o leitor a refletir sobre os preconceitos implícitos na categorização gastronómica, questionando se a cozinha portuguesa poderia ela própria ser considerada "étnica" neste contexto.